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法国D254酵母

法国拉曼LALLEMAND公司  ICV D254酵母-干酒酵母:描述
罗纳分离红葡萄酒和白葡萄酒。发酵罐发酵力强,滞后时间短,由于多糖-单宁酸的复合作用,使口感和颜色稳定性增强。优势包括高的前嘴体积,大的中颚口感和所有葡萄酒中浓郁的水果浓度,但有以下差异:在红酒中,ICV-D254具有果酱,集中但柔和的成熟水果特性,通常可以有甘草和温和的辛辣味。可以将用ICV-254制成的红酒与ICV-D80(DYW66)混合,以获得更浓缩,浓郁的葡萄酒。但是,在白葡萄酒中,奶油硬糖,烟熏,榛子和杏仁是很常见的,但是酵母肯定需要营养。一些高档的霞多丽酿酒师将这种酵母与CY3079(DYW64)混合在一起,制成了具有坚果香气和口感柔滑的葡萄酒。ICV-D254是一种有力的发酵罐,这意味着如果您离开它,它会快速运转,因此请尽可能控制它。为了获得最佳效果,建议使用53至82华氏度。耐受高达16%的酒精。

 

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